¿Cuál es el proceso de hacer pellets de bocadillos?

Los pellets de bocadillos son un ingrediente esencial en la producción de varios bocadillos crujientes. Estos productos semi-terminados experimentan un procesamiento adicional, como freír o hornear, antes de volver a comer golosinas.

1. Ingredientes crudos

Las materias primas de alta calidad son cruciales para hacer gránulos de bocadillos premium. Los ingredientes comunes incluyen cereales (maíz, arroz, trigo y harina de papa), almidones y aditivos como condimentos, emulsionantes y colorantes. Estos componentes definen las propiedades de textura, sabor y expansión del refrigerio final.

2. Sistema de mezcla

Los ingredientes seleccionados se mezclan con precisión para crear una masa uniforme. El agua y otros aditivos líquidos se incorporan para mejorar la consistencia, lo que hace que la mezcla sea adecuada para el procesamiento de extrusión.

3. Sistema de cocción de extrusión

La masa mixta se introduce en una extrusora, donde se somete a alta temperatura y presión. El extrusor utiliza corte y calor mecánico para cocinar los ingredientes, gelatinizar el almidón y dar forma a la masa en varias formas. Diferentes placas de matriz permiten la creación de diversas formas de pellets, como tubos, rizos, estrellas o discos.

4. Formación de pellet de bocadillo 2D y 3D

Los pellets de bocadillos se pueden producir en formas 2D y 3D:

· Los pellets de bocadillos 2D: son formas planas y simples, como chips, discos y anillos. Requieren una expansión más baja y son más fáciles de procesar.

· Los pellets de bocadillos 3D: tienen una estructura más compleja, como tubos huecos, conos y patrones intrincados. Se forman utilizando moldes avanzados y técnicas de corte para lograr una textura y apariencia únicas.

5. Proceso de secado

Los gránulos con forma se secan cuidadosamente en un entorno controlado utilizando hornos de secado o secadoras de cinturón. La etapa de secado elimina el exceso de humedad, asegurando una vida útil más larga y evitando el crecimiento microbiano. El secado adecuado también mejora la expansión durante la freír o la cocción.

6. Control de enfriamiento y calidad

Después de secar, los gránulos de bocadillos se enfrían a temperatura ambiente. Luego se tamizan para eliminar las piezas rotas o irregulares. Este paso de control de calidad garantiza la consistencia en el producto final.

7. Embalaje y almacenamiento

Los pellets de bocadillos están embalados en bolsas resistentes a la humedad o contenedores a granel para el almacenamiento y el transporte. Más tarde son procesados ​​por los fabricantes de bocadillos, que freír, hornearon y sazonanlos para crear bocadillos deliciosos y listos para comer.

La producción de pellets de bocadillos requiere precisión y experiencia en cada etapa, desde la selección de ingredientes hasta la extrusión y el secado. Los pellets de bocadillos 2D y 3D ofrecen diversas opciones para los fabricantes, lo que les permite producir bocadillos únicos y atractivos para los consumidores globales.

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